Crostata con Crema e Amaretti
Ricetta, ingredienti e consigli per "Crostata con Crema e Amaretti", scopri come si prepara.
Crostata con Crema e Amaretti
https://blog.cookaround.com/sloppina/
Ingredienti
- ammoniaca
- anice
- arance
- burro
- cacao amaro
- estratto di vaniglia
- farina 00
- latte intero
- limoni
- liquore
- pasta frolla
- sale
- scorza di limone
- soda
- strutto
- tuorlo d'uovo
- uova
- vaniglia
- zucchero a velo
- zucchero semolato
Ricetta
PREPARAZIONE: Pasta frolla:impasta tutti gli ingredienti per la frolla,sciogli l’ammoniaca in un cucchiaio di latte tiepido e aggiungila all’impasto, lavorandolo il meno possibile, forma un panetto, proteggilo con pellicola per alimenti e tienilo in frigorifero per 30 minuti.
Io ti consiglio di preparare sia la pasta frolla che la crema la sera prima.
Farcia: in una casseruola monta i tuorli con lo zucchero poi incorpora la farina, senza smettere di mescolare, unisci il latte fatto riscaldare precedentemente a parte, a filo, e la buccia del limone prelevata senza la parte bianca, poni la crema sul fuoco a fiamma moderata e mescolando continuamente.
Falla addensare portandola al primo accenno di bollore: dovr risultare molto soda.
Elimina la buccia del limone e fai raffreddare la crema versandola in un altro recipiente e continuando a mescolare per non far formare la pellicola superficiale.
Copri con una pellicola per alimenti a contatto e.
