Zuppa inglese Brulèe
Ricetta, ingredienti e consigli per "Zuppa inglese Brulèe", scopri come si prepara.
Zuppa inglese Brulèe
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Ingredienti
- alchermes
- amido di riso
- cioccolato fondente
- latte
- limoni
- maizena
- pandoro
- riso
- sciroppo di zucchero
- tuorlo d'uovo
- vaniglia
- zucchero di canna
Ricetta
preparazione e l'ho versato su del cioccolato fondente a pezzetti formando una sorta di salsina-ganasche all'acqua abbastanza liquida, ho aggiunto anche una puntina di caff che esalta il sapore del cioccolato e l'ho versata sul fondo delle cocotte.
Sopra vi ho disposto dei dadini di pandoro (rimanenza natalizia) imbevuti con una bagna fatta con l'alchermes mischiato con un po' del suddetto sciroppo di zucchero.
Poi ho fatto la crema pasticcera con 600 ml di latte, 6 tuorli, 23 gr di maizena e 23 gr di amido di riso, 100 gr di zucchero, 1/3 di bacca di vaniglia e della buccia di limone della costiera lasciati in infusione nel latte.
Ho disposto uno strato di crema a coprire i dadini di pandoro, ne ho messi alcuni sopra per decorazione, messo in frezer a raffreddare (perch avevo fretta, senn in frigo).
Prima di servire ho cosparso il contorno con zucchero di canna e caramellato col cannello, formando la caratteristica crosticina croccante.
Evitare di.
