Polpettine di merluzzo vestite con farina di mandorle
Ricetta, ingredienti e consigli per "Polpettine di merluzzo vestite con farina di mandorle", scopri come si prepara.
Polpettine di merluzzo vestite con farina di mandorle
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Ingredienti
- albicocche
- farina di mandorle
- formaggio grattugiato
- limoni
- mandorle
- merluzzo
- olio
- pangrattato
- patate
- prezzemolo tritato
Ricetta
PreparazioneScongelare il merluzzo in acqua salata.
Nel frattempo in una pentola a parte, lessare i pezzi di patata in acqua salata.
Una volta che sia pesce che patate sono pronti, scolarli e metterli in una ciotola.
Con una forchetta schiacciare bene i due ingredienti, salare e pepare, aggiungere la buccia di limone e man mano la farina di mandorle, il formaggio grattugiato e il prezzemolo tritato.
A questo punto il composto dovrebbe presentarsi morbido ma omogeneo ( se al contrario si presentasse troppo morbido, aggiungere pi farina di mandorle).
Con le mani leggermente umide formare le polpettine, pi o meno della grossezza di una piccola albicocca, compattando bene il composto.
Una volta formate le polpette passarle una ad una nella farina di mandorle, premendo leggermente in modo che la farina le ricopra in modo uniforme.
In una padella scaldare l'olio; una volta pronto friggere le polpette per qualche minuto, fino a doratura ( non richiedono una vera e propria.
