Risotto con kiwi e pancetta
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto con kiwi e pancetta", scopri come si prepara.
Risotto con kiwi e pancetta
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Ingredienti
- brodo
- burro
- cioccolato
- cipolla bianca
- crema pasticciera
- dadi
- kiwi
- mandorle
- manzo
- noci
- pancetta
- pistacchi
- riso per risotti
- vino bianco
Ricetta
Procedimento: In una padella antiaderente tostate i petali di mandorle (prestate attenzione a non bruciarle).
Sbucciate i kiwi e tagliateli in due, quindi eliminate la parte bianca al centro.
Divideteogni met in due parti e tagliate il kiwi a tocchetti
Portate ad ebollizione una pentola colma di acqua salata (oppure preparate un brodo con il dado vegetale, meglio se quello fatto in casa.
La ricetta qui).
Tritate finemente la cipolla e fatela imbiondire leggermente in una casseruola.
Aggiungete il riso e fatelo tostare per un minuto.
Aggiungete 3/4 di kiwi a tocchetti e la pancetta, quindi sfumate con il vino bianco.
Aggiungete qualche mestolo di brodo e continuate a bagnare il riso ogni volta che l’acqua evapora, fino alla sua cottura (seguite le istruzioni sulla confezione).
Quando il riso avr raggiunto la cottura, mantecate con una noce di burro.
Spegnete la fiamma ed impiattate, guarnendo ogni piatto con un po’ dei kiwi crudi e le mandorle.
