Risotto con vongole e peperoncino
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto con vongole e peperoncino", scopri come si prepara.
Risotto con vongole e peperoncino
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Ingredienti
- brodo vegetale
- burro
- carote
- cipolla bianca
- gamberi
- lamponi
- menta
- noci
- olio
- peperoncino piccante
- prezzemolo tritato
- riso carnaroli
- sale
- scalogno
- sedano
- vongole
Ricetta
preparazione del piatto.
Risotto con vongole e peperoncino
Ingredienti per 2 persone: 160 gr.
di riso carnaroli
1 kg di vongole
1 peperoncino piccante
olio evo 2 cucchiai
una noce di burro
brodo vegetale preparato con: 1 carota – 1 gamba di sedano – 1 cipolla bianca
prezzemolo
scalogno
sale q.
b Preparazione.
Le operazioni che vi andr a spiegare potete farle in anticipo, in questo modo avrete tutti gli ingredienti pronti nel momento in cui deciderete di preparare il vostro risotto.
Preparate il brodo vegetale: pelate e spuntate la carota, pelate la cipolla, spuntate il sedano, lavate tutte le verdure e mettetele in una pentola versando abbondante acqua, il brodo sar pronto in 90 minuti a fiamma bassa.
Intanto adagiate le vongole in un ampio recipiente con acqua e sale, lasciatele a bagno per 2 ore, anche se usate il prodotto depurato potete privarle completamente di eventuali granelli di sabbia.
Dopodich sciaquatele accuratamente con.
