Pane Ferrarese
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pane Ferrarese", scopri come si prepara.
Pane Ferrarese
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Tempo di cottura: 30 Minuti
Ingredienti
- banane
- carciofi
- farina
- lievito
- malto
- olio
- pagnotta
- pane
- sale fino
- strutto
- zucchero semolato
Ricetta
Preparazione
Tempo di preparazione:70 minuti– Tempo di lievitazione: 4 ore – Tempo di cottura: 30 minuti
Sciogliete il lievito madre secco nell’acqua tiepida con il malto o lo zucchero, in una capiente ciotola versate la farina e l’olio d’oliva, unite il lievito sciolto in acqua ed iniziate ad impastare.
Man mano che l’impasto prende corpo, unite lo strutto ed il sale, quindi impastate bene a mano per almeno 15 minuti,fino a farlo assorbire.
Fate lievitare l’impasto coperto da un panno umido per 3 ore.
A lievitazione avvenuta, sgonfiate un pochino la pasta con i pugni e dividetela in pezzi da circa 150 g cadauno, formando delle palline praticando la “strozzatura” della pasta.
Stendete con la sfogliatrice le singole palline di impasto, utilizzate il massimo spessore consentito dalla vostra macchina, prendete un pezzo di pasta e fatelo passare tra i cilindri, ripiegate e stendete di nuovo,.
