Pasta e lenticchie con patate
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta e lenticchie con patate", scopri come si prepara.
Pasta e lenticchie con patate
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Ingredienti
- brodo vegetale
- carote
- cipolla
- concentrato di pomodoro
- legumi
- lenticchie
- olio
- pancetta affumicata
- pasta tipo ditaloni
- pasta tipo pasta corta
- patate
- pepe nero
- pollo
- pomodori
- rosmarino
- sale
- sedano
- speck
Ricetta
Preparazione della pasta e lenticchie:
Tritate finemente sedano, carota e cipolla e fateli soffriggere in un tegame con olio extravergine.
Sciacquate le lenticchie in acqua fredda e aggiungetele al soffritto insieme alla pancetta tagliata a piccoli dadini.
Io utilizzo lenticchie umbre, sono molto piccole e hanno la buccia sottile, e non necessitanodi ammollo.
Bagnate le lenticchie con il brodo bollente in modo da coprirle completamente e fatele cuocere a tegame coperto per circa 30-40 minuti.
Dopo una ventina di minuti aggiungete la patata privata della buccia e tagliata a cubetti e il concentrato di pomodoro.
Se vedete che la minestra si asciuga troppo, bagnate con altro brodo.
Quando le lenticchie saranno cotte, aggiustate di sale e buttate la pasta, aggiungendo un altro po’ di brodo bollente in modo che possa cuocere bene.
Tritate finemente il rosmarino e mettetelo nella pasta e lenticchie, quindi portate a cottura la minestra mescolando di frequente e.
