Pasta con le melanzane
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta con le melanzane", scopri come si prepara.
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Pasta con le melanzane
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- aglio
- formaggio grattugiato
- melanzane
- olio
- parmigiano
- peperoncino piccante
- prezzemolo
- sale grosso
- vino bianco
Ricetta
...Preparazione Lavate le melanzane, asciugatele, spuntatele e tagliatele a dadini, ponetele in un colapasta e cospargetele con poco sale grosso, lasciatele riposare per 15-20 minuti. Quando avranno perso l’acqua di vegetazione che amarognola, lavatelerapidamente e tamponale con carta da cucina. In una padella fate appassire l’aglio con l’olio e il peperoncino, unite le melanzane e fatele insaporire. Bagnate con il vino bianco, quando sar quasi del tutto evaporato abbassate la fiamma, coprite con un coperchio e continuate la cottura per circa 10 minuti, mescolando di...
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