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Crocchette di miglio con zucchini e pomodorini

Ricetta, ingredienti e consigli per "Crocchette di miglio con zucchini e pomodorini", scopri come si prepara.

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Crocchette di miglio con zucchini e pomodorini

http://gattoghiotto.blogspot.com/

Ingredienti

  • aglio
  • broccoli
  • fecola di patate
  • galletti
  • miglio
  • noce moscata
  • noci
  • olio di semi
  • pangrattato
  • parmigiano
  • patate
  • pepe
  • pomodorini
  • sale
  • verze
  • zucca
  • zucchine

Ricetta

Procedimento:1) Mondate e lavate gli zucchini e i pomodorini.

Tagliate gli zucchini a tocchetti e i pomodorini a met.

Saltate gli zucchini in una padella con olio e lo spicchio d'aglio schiacciato, quando le zucchine saranno dorate, aggiungete i pomodorini e continuate a cuocere.

Regolate di sale e pepe ed eliminate l'aglio.

2) Nel frattempo lessate il miglio in abbondante acqua bollente salata, scolatelo e mettetelo da parte.

3) Frullate gli zucchini con i pomodorini nel mixer e trasferite in una terrina, aggiungete il miglio, la fecola di patate, il parmigiano grattugiato e regolate di noce moscata, sale e pepe.

Mescolate ed aggiustate la consistenza aggiungendo il pangrattato.

Mettete a riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

4) Ricavate delle crocchette leggermente schiacciate e tutte uguali, mettetele a riposare di nuovo in frigorifero per altri 30 minuti.

5) Friggete le crocchette in abbondante olio di semi per frittura caldo.

Tamponatele e servitele.

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Crocchette di miglio con zucchini e pomodorini