Mini crocchette di patate con salsa piccante
Ricetta, ingredienti e consigli per "Mini crocchette di patate con salsa piccante", scopri come si prepara.
Mini crocchette di patate con salsa piccante
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Ingredienti
- aglio
- birra
- burro
- concentrato di pomodoro
- noce moscata
- noci
- olio di semi
- pangrattato
- parmigiano
- patate
- peperoncino
- polpa di pomodoro
- pomodori
- sale
- uova
- zucchero
Ricetta
Procedimento:1) Lessate le patate, lasciatele intiepidire, pelatele quando sono ancora calde e schiacciatele con uno schiacciapatate.
2) Aggiungete alle patate il burro, 1 uovo, il parmigiano grattugiato, la noce moscata e 5/6 cucchiai di pangrattato.
Mescolate bene in modo da ottenere un composto omogeneo e abbastanza compatto da poterlo lavorare con le mani (se fosse ancora troppo morbido aggiungete ancora pangrattato).
3) Con l'aiuto di un cucchiaino prelevate un po' di impasto e ricavate una piccola crocchetta.
Procedete allo stesso modo con le altre fino a terminare l'impasto.
Passate le crocchette nelle 2 uova rimaste leggermente sbattute e poi nel pangrattato.
Riponetele in frigorifero per almeno 30 minuti.
4) Nel frattempo scaldate 2 cucchiai di olio in una padella con lo spicchio d'aglio e i peperoncini affettati grossolanamente, aggiungete la polpa di pomodoro e il concentrato e fate andare a fiamma bassa, il sughetto deve avere il gusto di pomodoro.
