La ricetta Risotto alle pere e robiola è un primo piatto di stagione che incarna l’essenza dell’autunno. Un risotto raffinato, dalla consistenza cremosa, che si accompagna perfettamente ai menù autunnali.
Il Risotto alle pere e robiola è un piatto elegante e delicato, con sapori caratteristici che lo rendono ideale per essere gustato in famiglia o con gli ospiti. La sua preparazione è semplice e veloce, e il risultato è un piatto che conquista il palato.
Per preparare il Risotto alle pere e robiola, seguite questi passaggi:
- Pelate la pera e privatela dei semi, quindi tagliatela a pezzettini.
- Fate sciogliere il burro in un pentolino e aggiungete la pera, sfumate con il vino bianco e fate insaporire a fuoco basso per 3-4 minuti.
- Lasciate la pera da parte e tritate lo scalogno, mettetelo in un tegame con un filo di olio evo e fatelo soffriggere.
- Aggiungete il riso e fatelo tostare per pochi minuti, quindi bagnate con il brodo vegetale caldo.
- Fate cuocere il risotto mescolando di frequente e versando altro brodo quando è necessario.
- Aggiungete lo zenzero grattugiato finemente dopo circa 10 minuti di cottura.
- Aggiungete le pere a pezzettini con il liquido che avranno rilasciato e qualche fogliolina di timo, e aspettate altri 5 minuti.
- Aggiustate di sale e di pepe e spegnete il fuoco quando il riso sarà cotto e all’onda.
- Aggiungete la robiola e fatela ben amalgamare al risotto con le pere.
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