Risotto alle pere e robiola
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto alle pere e robiola", scopri come si prepara.
Risotto alle pere e robiola
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Ingredienti
- brodo vegetale
- burro
- mele
- olio
- pepe
- pere
- pollo
- riso vialone
- sale
- scalogno
- timo
- vino bianco
- zenzero
Ricetta
Preparazione del risotto alle pere e robiola:
Pelate la pera e privatela dei semi, quindi tagliatela a pezzettini.
Fate sciogliere il burro in un pentolino e aggiungete la pera, sfumate con il vino bianco e fate insaporire a fuoco basso per 3-4 minuti.
La pera non dovr sfaldarsi completamente, quindi sceglietela non troppo matura.
Lasciate la pera da parte e tritate lo scalogno.
Mettetelo in un tegame con un filo di olio evo e fatelo soffriggere.
Aggiungete il riso e fatelo tostare per pochi minuti, quindi bagnate con il brodo vegetale caldo.
Fate cuocere il risotto mescolando di frequente e versandoaltro brodo quando necessario.
Dopo circa 10 minuti di cottura aggiungete lo zenzero grattugiato finemente.
Aspettate altri 5 minuti e poi mettete anche le pere a pezzettini con il liquido che avranno rilasciato e qualche fogliolina di timo.
Aggiustate di sale e di pepe e spegnete il fuoco quando il riso sar cotto e all’onda.
Aggiungete la robiola e.
