Croissants sfogliati senza glutine per MTC
Ricetta, ingredienti e consigli per "Croissants sfogliati senza glutine per MTC", scopri come si prepara.
Croissants sfogliati senza glutine per MTC
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Ingredienti
- aceto
- amido
- brioches
- burro
- farina
- fichi
- latte
- lievito di birra
- limoni
- marmellata di mirtilli
- mele
- mirtilli
- sale
- scorza di limone
- tapioca
- uova
- zucchero
Ricetta
mettetelo in frigo.
Trascorse le 6 ore, tirate fuori l’impasto dal frigo, disponetelo su un foglio di carta forno leggermente infarinato e tiratelo con mattarello nel senso della lunghezza.
Dovrete ottenere un rettangolo largo poco pi del panetto di burro e lungo il doppio, in modo da poter racchiudere quest’ultimo piegando semplicemente in due l’impasto lievitato.
Stendetelo leggermente col mattarello per ottenere nuovamente un rettangolo e fate una prima piega a 3, come mostrato nell’immagine seguente.
Come vedete, impasto ancora grezzo perch quel giorno era piuttosto caldo e non volevo manipolarlo troppo, correndo il rischio di sciogliere il burro.
Coprire bene con pellicola e riporre in frigo per mezz’ora.
Trascorso il tempo del riposo in frigo, disporre la sfoglia sul piano di lavoro, coperto con carta forno infarinata, avendo cura di sistemare la chiusura della piega, sul vostro lato destro.
Tirate con.
