Gnocchi con pancetta zucchine e pomodorini
Ricetta, ingredienti e consigli per "Gnocchi con pancetta zucchine e pomodorini", scopri come si prepara.
Gnocchi con pancetta zucchine e pomodorini
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Ingredienti
- farina
- olio
- pancetta
- pasta tipo gnocchi
- patate
- peperoncino in polvere
- pomodorini
- sale
- uova
- zucchine
Ricetta
Preparazione
Per la preparazione degli gnocchi utilizzate patate vecchie, meglio se farinose, non quelle novelle che contengono troppa acqua.
Lavate le patate e mettetele a lessare in acqua salata.
Quando saranno cotte, ancora calde, sbucciatele, schiacciatele e mettetele su un piano di lavoro infarinato.
Aggiungete un pizzico di sale, la farina e l’uovo, impastate il tutto fino ad ottenere un composto compatto ma allo stesso tempo soffice.
Ladose esatta di farina necessaria dipender dal tipo di patate e dall'umidit che ancora racchiudono, quindi potrebbe servirne un po'di pi.
Se l'impasto ancora appiccicoso, aggiungete un altro po' di farina fino a farlo diventare facilmente lavorabile.
Dividete l’impasto in tanti filoni dello spessore e iniziate a tagliare i vostri gnocchi riponendoli su una superficie o un vassoio infarinato.
Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata.
Nel frattempo che bolle, preparate il.
