Ganache al Latte di Cocco
Ricetta, ingredienti e consigli per "Ganache al Latte di Cocco", scopri come si prepara.
Ganache al Latte di Cocco
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Ingredienti
- burro
- cacao
- cioccolatini
- cioccolato fondente
- latte di cocco
- panna
Ricetta
PREPARAZIONE: Trita finemente con un coltello il cioccolato e mettilo in una ciotola bella grande.
Intanto metti a scaldare il latte di cocco in un pentolino: prima di utilizzarlo dagli una bella mescolata per amalgamarlo bene, infatti nella lattina tende a separarsi dalla parte grassa.
Appena il latte di cocco inizier quasi a bollire (85) versalo sul cioccolato tritato, aspetta un minuto, poi con una frusta a mano inizia a mescolate con dei movimenti rotatori, delicatamente.
Dai una mescolata di tanto in tanto fino a che la crema non sar raffreddata, poi puoi tenerla in frigo, l acquister una consistenza solida, comunque sar sufficiente riportarla a temperatura ambiente per farla diventare di nuovo bella cremosa.
Questa crema si presta a svariati usi: come farcitura di un classico tronchetto natalizio, oppure come ripieno di cioccolatini fatti i casa, per la “stuccatura” di torte decorateda usare al posto della crema al.
