risotta zucca
Ricetta, ingredienti e consigli per "risotta zucca", scopri come si prepara.
risotta zucca
https://blog.giallozafferano.it/cucinandoconanna/
Ingredienti
- burro
- cipolla
- olio
- parmigiano
- prezzemolo
- riso
- sale
- zucca
Ricetta
Procedimento:
Pulite la fetta di zucca sotto l’acqua corrente, togliete gli eventuali semi e filamenti, riducete la zucca a pezzi grossi avendo cura di rimuovere la scorza, disponeteli in una terrina e tenete in ammollo per alcuni minuti.
Intanto preparate una casseruola abbastanza capiente e iniziate a preparare il soffritto: riducete a pezzettini sottili la cipolla, potete usare un coltello affilato o il mixer, aggiungete 1-2 cucchiai di olio extra vergine di oliva e infine il prezzemolo gi tritato.
Togliete dall’acqua la zucca e lasciatela asciugare per un po’.
Fate soffriggere a fuoco lento per alcuni minuti, poi aggiungete la zucca avendo la cura di ridurla in ulteriori pezzi.
Cuocete il tutto per circa 30-40 minuti, a cottura ultimata passate alla preparazione del riso.
Utilizzate riso adatto per i risotti meglio se di tipo arborio o carnaroli, aggiungete quindi il riso gi messo da parte precedentemente, fate cuocere il tutto lentamente.
