mele fritte in pastella
Ricetta, ingredienti e consigli per "mele fritte in pastella", scopri come si prepara.
mele fritte in pastella
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Ingredienti
- albumi
- brandy
- farina 00
- latte
- limoni
- mele
- olio di semi
- pastella
- sale
- succo di limone
- tuorlo d'uovo
- uova
- zucchero
Ricetta
Preparazione:
Lava le mele, asciugale e sbucciale con il pelapatate o con un coltellino ben affilato.
Elimina il torsolo con l’apposito levatorsoli, facendo attenzione a non romperle e lasciandole intere.
Tagliale a fette di 2 cm scarsi di spessore, nel senso della larghezza, e spennellale con il succo di limone
mescolato al brandy.
Versa la farina in una ciotola e amalgama gradualmente il latte, lo zucchero, la vanillina e il tuorlo,
mescolando con una frusta a mano, per evitare di formare grumi.
Monta l’albume a neve ben ferma con il sale:
amalgamalo delicatamente al composto e immergici man mano le mele preparate in precedenza.
Scalda abbondante olio in una padella per fritti antiaderente e lasciaci cadere le fette di mela impastellate e cuocile su entrambi i lati, finch saranno dorate.
Sgocciola le mele con il mestolo forato e fai asciugare su carta assorbente.
Disponile su un vassoio e portale a tavola preferibilmente ancora.
