risotto in crema di asparagi
Ricetta, ingredienti e consigli per "risotto in crema di asparagi", scopri come si prepara.
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risotto in crema di asparagi
https://blog.giallozafferano.it/cucinandoconanna/Ingredienti
- brodo vegetale
- burro
- cipolla bianca
- mascarpone
- olio
- pepe
- prezzemolo
- punte di asparagi
- riso
Ricetta
...Preparazione: Per preparare la crema: lavate, pelate e pareggiate gli asparagi tagliando la parte finale particolarmente dura. Legateli e fateli lessare in acqua bollente per 20 minuti, facendo attenzione a tenere le punte fuori dall’acqua. Sgocciolateli e lasciateli raffreddare.Tagliate e mettere da parte le punte e tagliate i gambi a rondelle. Fate rosolare mezza cipolla tritata con il burro e l’olio. Aggiungere i gambi e stufate il tutto con un mestolo di brodo. Quando sar asciugato, potete unire il mascarpone e lasciatelo sciogliere per bene. Passate il tutto nel mixer per...
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