Risotto al Taleggio e fichi caramellati
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto al Taleggio e fichi caramellati", scopri come si prepara.
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Risotto al Taleggio e fichi caramellati
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- alcool
- brodo vegetale
- burro
- fichi
- formaggi
- marmellata
- pepe bianco
- prosciutto crudo
- riso
- sale
- scalogno
- timo
- vino bianco
- vino rosso
- zucchero di canna
Ricetta
...preparazione. Fate scaldare il brodo vegetale e intanto tritate finemente lo scalogno. In un tegame poi sciogliete il burro e fate rosolare lo scalogno per un paio di minuti, aggiungete poi il riso e fate tostare ancora per un paio di minuti fin quando non risulter lucido. A questo punto sfumate con il vino bianco, mescolate il riso e lasciate evaporare l'alcool, aggiungete met brodo bollente e mescolate il riso di tanto in tanto durante la cottura per evitare che si attacchi: da questo momento ci vorranno circa 15 minuti per la cottura completa. Nel frattempo preparate il Taleggio:...
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