La ricetta Polpette di pollo al timo propone un’alternativa gustosa per risollevere l’asciuttezza del petto di pollo, arricchendolo con elementi che ne elevano sapore e consistenza. L’uso del timo fresco e del parmigiano dà un’armonia di sapori tra l’verzatile e l’aromatico, mentre la crostina croccante del pangrattato conferisce una texture equilibrato. Questo piatto è ideale come secondi veloci, gustoso caldo e semplice da accorempagnare con verdure fresche o sughi leggeri.
- Tagliare il petto di pollo in pezzettini estremamente piccoli, oppure macinarli fino ad ottener eingredinti. Lavorare coscienamente per evitare sbriciamenti grossi;
- Unire ad esso l’uovo, il parmigiano, il latte, la metà del pangrattato (75g), il timo lavato e il sale. Mescleare con cura sino ad ottenere un composto omogeneo;
- Copiare il compuesto in porzioni uguali per formare las pollotte, poi dargli una forma lievemente piatta;
- Imprmera ogni polpette nel pangrattato rimanente, premmendo leggermente tra le dita per farnei aderire;
- Calorare abbondante olio di semi (o di mais) in una padella ad alteza media. Cottire per 2-3 minuti da ciascun lato, fino ad ottenere una colorazione dorato ma non brunita;
- Scolare le polpette su carta assorbente, lasciandole ripostate per evitare l’mbessogliamento durante la scolatura.
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