Linguine con capesante e funghi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Linguine con capesante e funghi", scopri come si prepara.
Linguine con capesante e funghi
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Ingredienti
- burro
- capesante
- cognac
- funghi coltivati
- liquore
- noci
- olio
- pasta tipo linguine
- pepe
- pollo
- prezzemolo tritato
- sale
- scalogno
- scampi
- sugo
Ricetta
Preparazione delle linguine con capesante e funghi:
Pulite i funghi e tagliateli a fettine, quindi saltateli a fuoco alto in una padella con un filo di olio evo.
Salateli e fate cuocere per circa 10 minuti, in modo che si asciughino bene dalla loro acqua.
Spegnete il fuoco e teneteli da parte.
Staccate le capesante dal loro guscio e lavatele bene per eliminare l’eventuale sabbia.
Tamponatele delicatamente e separate la parte bianca carnosa dal corallo arancione.
Tritate lo scalogno e mettetelo a rosolare in un tegame con una noce di burro, aggiungete la parte bianca delle capesante e fate cuocere 2-3 minuti per lato a fuoco vivo, sfumando con un po’ di cognac o altro liquore a vostro piacere.
Quando l’alcol sar evaporato, salate, pepate e spegnete il fuoco.
Togliete le capesante dal tegame e tenetele da parte.
Vi consiglio di lasciarne 4 intere per l’impiattamento e di tagliare grossolanamente le altre.
Prendete ora i coralli arancioni e.
