Foglie di ulivo con ragù bianco di orata
Ricetta, ingredienti e consigli per "Foglie di ulivo con ragù bianco di orata", scopri come si prepara.
Foglie di ulivo con ragù bianco di orata
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Ingredienti
- aglio
- carote
- cipolla
- olio
- orate
- pepe
- sale
- sedano
- timo
- vino
Ricetta
Procedimento:1) Mondate la cipolla.
l'aglio, la carota e il sedano.
Sminuzzate finemente la cipolla, la carota e il sedano e mettete da parte.
Schiacciate leggermente l'aglio.
2) Pulite bene l'orata e sfilettatela con un coltello da pesce in modo da ricavare due filetti puliti.
Eliminate le spine e la pelle e tagliate la polpa dell'orata a piccoli pezzetti.
3) In una padella scaldate l'olio con l'aglio, aggiungete il soffritto di cipolla, sedano e carota e lasciate rosolare alcuni minuti finch le verdure non saranno tenere.
4) Aggiungete l'orata e cuocete velocemente, regolate di sale e pepe.
5) Nel frattempo lessate la pasta finch non sar al dente e scolatela.
Saltatela nel condimento preparato e aggiungete il timo fresco e, se necessario ancora dell'olio.
Servite.
L'abbinamento di VivailVino:E per l'ultimo appuntamento prima dela pausa estiva non possiamo che dirigerci verso il mare, facendo tappa nella piccola frazione Acquetico di Pieve di Teco, in.
