Insalata di pasta tiepida con spigola, vernaccia e olio Corriasall'arancia
Ricetta, ingredienti e consigli per "Insalata di pasta tiepida con spigola, vernaccia e olio Corriasall'arancia", scopri come si prepara.
Insalata di pasta tiepida con spigola, vernaccia e olio Corriasall'arancia
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Ingredienti
- aglio
- arance
- filetti di pesce
- filetti di spigola
- olio
- pangrattato
- parmigiano
- pomodorini
- prezzemolo
- rosmarino
- sale
- spigola
- succo d'arancia
- vernaccia
- vino bianco
Ricetta
Preparazione:Mettiamo a bollire l'acqua per la pasta.
In una ampia padella mettiamo un filo di olio Corrias all'arancia e lo spicchio di aglio sbucciato e schiacciato.
Facciamo saltare a fuoco medio per un paio di minuti.
Aggiungiamo i pomodorini tagliati a meta' e due terzi del succo d'arancia, ancora un cucchiaio di Olio Corrias all'arancia e lasciamo cuocere due minuti a fuoco alto.
Aggiungiamo la vernaccia e i filetti di pesce, mettendoli sul lato della pelle e lasciamo cuocere due minuti.
Giriamoli e aspettiamo ancora un paio di minuti, quindi togliamoli dalla padella e togliamo eventuali spine, la pelle - se c'e - e lasciamoli in caldo.
Uniamo il rametto di rosmarino e facciamo saltare a fuoco alto ancora un minuto o finche' il sughetto iniziera' a restringersi, quindi spegniamo.
Nel frattempo avremo buttato la pasta, avendo cura di verificare i tempi di cottura: prima butteremo quella che impiega di piu' quindi - orologio alla mano -.
