Ricetta, ingredienti e consigli per "Salsa di tartufo nero estivo", scopri come si prepara.
Preparazione: per pulire il tartufo scorzone occorre una spazzolina dalle setole robuste (una di quelle per unghie andr benissimo);
iniziare la pulizia dei tartufi mettendoli a bagno per 5 minuti in acqua fredda e poi passarli uno ad uno con la spazzolina sotto l’acqua corrente;
fatta con cura questa operazione asciugare i tartufi con un panno pulito; spaccarli a met per vedere che l’interno sia integro e procedere a grattugiarli possibilmente con una grattugia a fori larghi e metterli in una ciotola;
versare l’olio in un pentolino, aggiungere l’aglio senza buccia e bucherellato con i rebbi di una forchetta, un pizzico di sale e farlo scaldare soltanto; appena l’aglio accenna a soffriggere togliere subito il pentolino dal fuoco,unire il tartufo e mescolare;
recuperare l’aglio;
la salsa di tartufo nero estivo pronta per condire quello che si desidera.
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