Coniglio arrosto in porchetta
Ricetta, ingredienti e consigli per "Coniglio arrosto in porchetta", scopri come si prepara.
Coniglio arrosto in porchetta
https://blog.giallozafferano.it/zialora/
Ingredienti
- aceto
- aglio
- carne arrosto
- coniglio
- finocchietti selvatici
- foglie di finocchio
- maiale
- odori
- olio
- pancetta
- porchetta
- rosmarino
- sale
- salvia
- vino bianco
Ricetta
Preparazione: lavare il coniglio in acqua corrente e togliere le parti grasse;
mettere il coniglio a bagno inacqua con una spruzzata di vino, l’aceto, due foglie di salvia, un ciuffetto di rosmarino, una foglia di fin occhio e unospicchio di aglioper un’ora in frigorifero;
sgocciolare la carne, lavare e tagliare rosmarino salvia e aglio, e condire il coniglio con sale e gli odori dentro e fuori; mettere il fegatino all’interno, chiudere, foderare con la pancetta e legare in pi punti affinch la carne resti in forma durante la cottura; porre la carne in una teglia non troppo grande,irrorare con un giro d’olio e metterein forno ventilato preriscaldato a 200 gradi;
dopo un paio di minuti aggiungere mezzo bicchiere di acqua e vino e continuare la cottura per un’ora e 15 minuti avendo cura di girare spesso il coniglio e di aggiungere acqua e vino all’occorrenza in modo che nel fondo della teglia resti sempre un.
