Torta di quinoa e verdure
Ricetta, ingredienti e consigli per "Torta di quinoa e verdure", scopri come si prepara.
Torta di quinoa e verdure
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Ingredienti
- brodo vegetale
- carote
- cipolla bianca
- melanzane
- olio
- pangrattato
- patate
- pomodorini
- prezzemolo tritato
- quinoa
- sale
- salvia
- scalogno
- sedano
- zucchine
Ricetta
Preparazione.
Per prima cosa preparate il brodo vegetale: pelate e lavate le patate e le carote, sbucciate la cipolla e lavatela, lavate anche il sedano, mettete tutte le verdure in una pentola con abbondante acqua, lasciate a fuoco basso per circa un’ora.
A questo punto pesate il quantitativo di brodo che vi serve, sciaquate la quinoa e fatela cucinare a fiamma dolce per 20 minuti nel brodo bollente.
Dopodich spegnete e coprite con un coperchio lasciando riposare per 10 minuti.
Intanto schiacciate le patate e le carote che vi serviranno per compattare la torta.
Ora potete occuparvi del ripieno.
Pelate, lavate e tritate lo scalogno.
Lavate e spuntate la melanzana e le zucchine, tagliate le verdure alla julienne.
In una padella antiaderente versate due cucchiai d’olio e mettete il trito di scalogno, trascorsi 2 minuti aggiungete le verdure alla julienne, cuocetele per.
