Ricetta, ingredienti e consigli per "Tortapizza", scopri come si prepara.
Procedimento: Porre la farina a fontana nel piano di lavoro.
Unire il sale e il burro a pezzetti.
Iniziate ad impastare delicatamente per amalgamare gli ingrdienti.
Aggiungete poco a poco l’acqua continuando ad impastare con maggior vigore fino ad ottenere un impasto liscio, omogeneo e morbido.
Date all’impasto una forma a palla e avvolgetela in un foglio di alluminio .
Lasciate riposare in frigorifero per mezz’ora.
Stendete con il mattarello una sfoglia di circa un centimetro di spessore e ripiegarla in tre.
Stendere nuovamente e ripiegare in tre ancora una volta.
Avvolgete l’impasto in uno strofinaccio infarinato e lasciate riposare ancora per mezz’ora.
Trascorso questo tempo, imburrate e infarinate una tortiera.
Riprendete l’impasto e stendetelo su un piano infarinato.
Adagiate la sfoglia all’interno della tortiera ( come se fosse una crostata).
Lavate e affettate la melanzana e i pomodorini.
Tagliate a tocchetti la.