Panini di Rosticceria
Ricetta, ingredienti e consigli per "Panini di Rosticceria", scopri come si prepara.
Panini di Rosticceria
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Tempo di preparazione: 20 Minuti
Ingredienti
- farina
- hamburger
- latte
- lievito
- pane
- panini
- sale
- strutto
- uova
- zucchero
Ricetta
preparazione: 20 minuti + lievitazione
Difficolt: facile
Costo:basso
Ingredienti per circa 900 gr di impasto 100 gr di pasta madre rinfrescata con idratazione al 50%
500 gr di farina 0
40 gr di zucchero
10 gr di sale
50 gr di strutto
circa 300 ml di acqua
1 uovo, 1 cucchiaio di latte e semi vari (per decorare i panini) Preparazione
Mettete nella ciotola del mixer il lievito madre con lo zucchero e 250 ml di acqua e scioglietelo bene.
Aggiungete 1/5 della farina e cominciate a lavorare con i ganci da impasto.
Fate lavorare aggiungendo la farina un poco alla volta ed aspettando che l’impasto abbia incorporato tutta la farina prima di aggiungere la dose successiva.
Se quando avete incorporato tutta la farina vedete che l’impasto abbastanza morbido NON aggiungete altra acqua, nel caso contrario regolatevi con i 50 ml che avete tenuto da parte ma attenzione, l’impasto deve essere MORBIDO nel senso della sofficit ma NONMOLLE.
Lavorate con i.
