Pretzel
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pretzel", scopri come si prepara.
Pretzel
https://blog.cookaround.com/sloppina/
Ingredienti
- bicarbonato
- burro
- farina
- lasagne
- lievito di birra
- lingua
- olio
- pane
- sale fino
- sale grosso
- soda
- zucchero
Ricetta
PREPARAZIONE: L’impasto puoi farlo sia a mano,con il Bimby o nella planetaria con il gancio.
Inizia setacciando la farina nella ciotola, unisci lo zucchero e il lievito secco, se usi quello fresco scioglilo in una piccola quantit dell’acqua di quella che ti occorre per impastare, avvia la macchina e aggiungi gradatamente tutta l’acqua.
Quando l’impasto l’avr assorbita tutta unisci il sale e poi il burro morbidissimo, in tre riprese, aspettando che venga incorporato prima ogni pezzo prima di aggiungerne altro.
Continua ad impastare fino ad incordare bene l’impasto, ci vorranno all’incirca una decina di minuti, poi portalo sulla spianatoia e dai ancora qualche piega a mano e infine forma una palla, come si fa con l’impasto della pizza e rimettilo a lievitare nella ciotola leggermente unta di’olio e copri con pellicola per alimenti.
Lascia lievitare fino al raddoppio (da 1 a 3 ore a secondo della temperatura.
