Carbonara di Radicchio di Treviso IGP
Ricetta, ingredienti e consigli per "Carbonara di Radicchio di Treviso IGP", scopri come si prepara.
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Carbonara di Radicchio di Treviso IGP
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- aglio
- albumi
- formaggio grattugiato
- guanciale di maiale
- olio
- pancetta
- parmigiano
- pasta tipo spaghetti
- pepe
- radicchio
- sale
- tuorlo d'uovo
- uova
- verdure
Ricetta
...preparate il radicchio: lavatelo, asciugatelo e poi tagliatelo. Tenete le punte intere, la parte arricciata carina da vedere nel piatto, e tagliate a julienne il resto della foglia, utilizzando un coltello affilato. In una padella antiaderente mettete un po' olio evo a scaldare con l'aglio, quando comincer a dorarsi aggiungete anche il radicchio tagliato, mescolate e cuocete per qualche minuto (3/4) a fuoco medio coprendo la pentola con un coperchio. Nel frattempo dividete i tuorli dagli albumi e mescolateli con l'uovo intero e un pizzico di sale. Grattate il parmigiano e il...
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Carbonara di Radicchio di Treviso IGP