Carbonara agli asparagi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Carbonara agli asparagi", scopri come si prepara.
Carbonara agli asparagi
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Ingredienti
- aglio
- asparagi
- olio
- pancetta affumicata
- pasta tipo penne
- pepe
- sale
- uova
- verdure
Ricetta
Mettete sul fuoco una padella con un cucchiaio di olio, fatelo scaldare e aggiungete lo spicchio di aglio in camicia.
Fatelo soffriggere per un minuto, poi aggiungete gli asparagi puliti e tagliati a rondelle.
Fateli cuocere per 8-10 minuti, senza farli attaccare: se necessario mettete qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta.
Quando gli asparagi saranno cotti metteteli da parte e, sulla stessa padella, fate rosolare i cubetti di pancetta.
Quando i cubetti saranno croccanti rimettete gli asparagi nella stessa padella, eliminate l’aglio e spegnete il fuoco.
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, poi scolatela e versatela nella padella.
Riaccendete il fuoco a fiamma viva e fate saltare tutto per due minuti.
In un piatto a parte rompete le uova, salate e pepate e sbattetele energicamente.
Togliete la padella dal fuoco, versate le uova sbattute sopra la pasta e mescolate velocemente.
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