Spaghetti alle zucchine e noci tostate
Ricetta, ingredienti e consigli per "Spaghetti alle zucchine e noci tostate", scopri come si prepara.
Spaghetti alle zucchine e noci tostate
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Tempo di preparazione: 15 Minuti
Tempo di cottura: 10 Minuti
Ingredienti
- cipolline
- noci
- olio
- parmigiano
- pasta tipo spaghetti
- pesto genovese
- sale
- zucchine
Ricetta
preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Difficolt: facile
Costo: economico
Ingredienti per 4 persone 350 gr di spaghetti nr.
5
3 zucchine
1/2 cipollina fresca
2 cucchiai di pesto genovese
3 cucchiai di gherigli di noce
parmigiano reggiano grattugiato
olio EVO e sale q.
Preparazione
Puliamo le zucchine e tagliamole a rondelle sottili.
Tagliamo la mezza cipollina fresca a fettine sottili e poi tritiamola sempre a coltello.
Scaldiamo 3 cucchiai di olio EVO in una padella e rosoliamo cipollina e zucchine per una decina di minuti.
Aggiustiamo di sale.
Spezzettiamo i gherigli di noce a pezzi piuttosto piccoli e facciamoli tostare per qualche minuto in una padella anti aderente su fuoco medio.
Facciamo bollire abbondante acqua salata e cuociamo gli spaghetti per il tempo indicato sulla confezione.
Scoliamo al dente.
Versiamo la pasta nella padella in cui abbiamo cotto le zucchine, sciogliamo 2 cucchiai di pesto in un paio di cucchiai di acqua di.
