Confettura di albicocche con metodo Ferber
Ricetta, ingredienti e consigli per "Confettura di albicocche con metodo Ferber", scopri come si prepara.
Confettura di albicocche con metodo Ferber
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Ingredienti
- agrumi
- albicocche
- confettura
- essenza di vaniglia
- limoni
- marmellata
- sciroppo
- spezie
- succo di limone
- vaniglia
- zucchero
Ricetta
Lavare le albicocche, tagliarle a met e rimuovere il nocciolo.
Mescolarle con lo zucchero, l'acqua e il succo di limone.
Lasciarle macerare per 1 ora.
Assicurarsi di bagnarle tutte con il limone, altrimenti anneriranno durante il periodo di riposo.
Versare le albicocche in una casseruola dal fondo spesso, che distribuisca bene il calore e portate quasi ad ebollizione (il composto deve 'fremere' ma non bollire).
Spegnere e versare tutto in una terrina.
Coprire con pellicola e lasciare riposare per una notte intera.
L'indomani versare le albicocche in un colino foderato con una garza leggera, sbucciarle e tenerle da parte.
Nel frattempo versare lo sciroppo raccolto in una casseruola, portarlo a ebollizione, insieme all’essenza di vaniglia, schiumando e proseguendo la cottura fino a quando comincia ad addensarsi.
Unire allora le albicocche sbucciate e riportare a bollore, facendo cuocere a fuoco vivace per circa 5-8 minuti.
Verificare la.
