Brioche speck salame e ricotta
Ricetta, ingredienti e consigli per "Brioche speck salame e ricotta", scopri come si prepara.
Brioche speck salame e ricotta
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Ingredienti
- brioches
- burro
- farina 00
- farina manitoba
- latte
- lievito di birra
- mozzarella
- ricotta
- salame
- sale fino
- speck
- uova
- zucchero
Ricetta
Procedimento:
In una ciotola mettete il latte intiepidito e il lievito, amalgamate con un cucchiaio di legno e fate sciogliere il lievito.
Aggiungete 80 gr di farina di manitoba e ricoprite con un panno.
Lasciate lievitare per 40 minuti, fino a che il composto non sar gonfio.
Aggiungete il latte tiepido, lo zucchero, la farina 00 e il resto della farina manitoba.
Impastate per un paio di minuti, poiaggiungete il burro ed il sale, quindi continuate ad impastare per almeno 5 minuti.
Coprite la ciotola con un panno pulito ed un plaid e lasciatelo lievitare per 3-4 ore, se usate il lievito madre,se invece usate il lievito di birra, il tempo di lievitazione sar dimezzato.
In una ciotola mettete la ricotta, la mozzarella ed il salame.
Mescolate tutto.
Trascorso il tempo di lievitazione, riprendete l’impasto e stendetelo su un piano infarinato, create una sorta di largo e lungo rettangolo.
Preriscaldate il forno a 180C.
Mettete, lungo tutto il centro.
