Semifreddo di Crema al Limone e Gocce di Cioccolato Bianco
Ricetta, ingredienti e consigli per "Semifreddo di Crema al Limone e Gocce di Cioccolato Bianco", scopri come si prepara.
Semifreddo di Crema al Limone e Gocce di Cioccolato Bianco
https://blog.giallozafferano.it/cucinaitalianaedintorni/
Tempo di preparazione: 30 Minuti
Ingredienti
- albumi
- cioccolato bianco
- gocce di cioccolato
- limoni
- meringhe
- panna
- scorza di limone
- tuorlo d'uovo
- uova
- zafferano
- zucchero
Ricetta
preparazione: 30 minuti + riposo in frigo
Tempo di cottura: non necessario
Difficolt: facile
Costo: economico
Dosi per una tortiera da 20 cm circa di diametro 4 uova
125 + 100 gr di zucchero
50 + 40 gr di acqua
250 m di panna
2 pacchetti di pavesini
50 gr di gocce di cioccolato bianco
succo e buccia di mezzo limone bio
fettine di limone per decorare Preparazione
Prepariamo la meringa italiana.
Dividiamo i tuorli dagli albumi e portiamoli a temperatura ambiente.
Scaldiamo 50 gr di acqua in un pentolino, aggiungiamo 125 gr di zucchero e portiamo a ebollizione senza mescolare.
Nel frattempo cominciamo a montare gli albumi con una frusta elettrica e facciamoli diventare belli spumosi.
Con un termometro da cucina controlliamo la temperatura del composto di acqua e zucchero e, quando raggiunge la temperatura di 121C togliamolo dal fuoco e versiamolo sulla meringa mantenendo in moto le fruste alla massima velocit.
Continuiamo a lavorare il composto per almeno 10.
