Insalata di riso verde
Ricetta, ingredienti e consigli per "Insalata di riso verde", scopri come si prepara.
Insalata di riso verde
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Ingredienti
- cipolla
- olio
- pepe
- piselli
- riso
- sale
- zucchine
Ricetta
preparato un’insalata di riso verde… Ingredienti per 4 persone:
250 g riso
2 zucchine
1 cipolla piccola (io ho usato una cipolla gialla)
200 g piselli freschi sgranati
sale
pepe
olio EVO
Per prima cosa mettete sul fuoco una piccola pentola con 2 cucchiai di olio e la cipolla tritata.
Fatela soffriggere 2 minuti, poi aggiungete le zucchine tagliate a rondelle sottili.
Salatele e fatele stufare per 5 minuti.
Ora aggiungete i piselli, pochissimo sale euna macinata di pepe fresco, mescolate e fate cuocere per altri 5 minuti a fuoco lento.
Spegnete e fate freddare.
Nel frattempo bollite il riso in abbondante acqua salata, poi scolatelo e freddatelo velocemente sotto l’acqua corrente.
Quando tutto sar freddo condite il riso con le zucchine e i piselli, mettete un cucchiaio di olio a crudoe mescolate bene.
Assaggiate per sentire se dovete aggiustare di sale.
Potete gustare questa delizia a che il giorno dopo! Se volete rimanere sempre.
