Frittata di carciofi al forno
Ricetta, ingredienti e consigli per "Frittata di carciofi al forno", scopri come si prepara.
Frittata di carciofi al forno
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Ingredienti
- burro
- carciofi
- cipollotti
- formaggi
- olio
- origano
- pangrattato
- parmigiano
- pepe nero
- pollo
- sale
- salumi
- scalogno
- timo
- uova
Ricetta
Preparazione della frittata di carciofi:
Pulite i carciofi privandoli delle foglie esterne e delle estremit pi dure, tagliateli quindi a julienne piuttosto fine, insieme al gambo.
Mentre eseguite queste operazioni, non lasciateli sul tagliere, ma posateli in una ciotola con acqua acidulata in modo da non farli annerire.
Tritate il cipollotto e fateloappassire in una padella con un filo di olio evo.
Aggiungete i carciofi, salate e fate cuocere a fuoco moderato per circa 10-15 minuti, fino a che non risulteranno teneri.
A fine cottura, insaporite con qualche fogliolina di timo fresco o di origano.
Mentre i carciofi raffreddano, prendete una ciotola e sbattetevi le uova aggiungendo 2-3 pizzichi di sale, una macinata di pepe nero e un po’ di parmigiano grattugiato se vi piace.
Aggiungete al composto i carciofi e mescolate bene.
Prendete una pirofila rettangolare non troppo grande (circa 20×30 cm), ungetela con il burro e cospargetela con il.
