Plumcake di patate e asparagi con salsa al parmigiano
Ricetta, ingredienti e consigli per "Plumcake di patate e asparagi con salsa al parmigiano", scopri come si prepara.
Plumcake di patate e asparagi con salsa al parmigiano
https://blog.giallozafferano.it/cucinaitalianaedintorni/
Tempo di preparazione: 1 Ora
Ingredienti
- asparagi
- burro
- cipollotti
- formaggi
- latte intero
- noci
- olio
- pangrattato
- parmigiano
- patate
- ricotta
- sale
- uova
Ricetta
preparazione: 1 ora
Tempo di cottura: 40 minuti
Difficolt: facile
Costo: medio
Ingredienti per 6 persone 600 gr di patate
500 gr di asparagi
1 cipollotto fresco
250 gr di ricotta
50 gr di parmigiano
2 uova
30 gr di burro
olio Evo e sale q.
pangrattato q.
Per la salsa al parmigiano 100 gr di parmigiano grattugiato
1/2 bicchiere di latte intero
30 gr di burro Preparazione
Pulite gli asparagi togliendo anche la parte finale pi dura, metteteli in una casseruola e ricopriteli di acqua fredda.
Fateli cuocere per 5/6 minuti da quando l’acqua comincia a bollire, salateli e scolateli.
Lasciate da parte 7/8 asparagi interi per la decorazione del plumcake, gli altri tagliateli a pezzetti.
Sminuzzate il cipollotto e fatelo soffriggere con un paio di cucchiai di olio in una padella: unite gli asparagi tagliati a pezzetti e fateli insaporire per une decina di minuti.
Cuocete le patate in abbondante acqua salata: devono essere molto morbide.
Usate lo.
