Gnocchi di semolino mediterranei (ricetta senza lattosio)
Ricetta, ingredienti e consigli per "Gnocchi di semolino mediterranei (ricetta senza lattosio)", scopri come si prepara.
Gnocchi di semolino mediterranei (ricetta senza lattosio)
http://gattoghiotto.blogspot.com/
Ingredienti
- latte di soia
- olio
- olive nere
- origano
- pangrattato
- pasta tipo gnocchi
- pomodori secchi
- porto
- semola
- semolino
- soia
- tonno al naturale
- tuorlo d'uovo
- uova
Ricetta
Procedimento:1) Preparare gli gnocchi: Portare ad ebollizione il latte di soia con 100g di olio extravergine, quindi salare e aggiungere la semola a pioggia mescolando energicamente con una frusta.
Continuare a mescolare il composto a fuoco medio finch si staccher dalle pareti, lasciare intiepidire e aggiungere i tuorli d'uovo, l'origano e il tonno sgocciolato.
Incorporare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
2) Stendere l'impasto ad uno spessore di 2cm circa e lasciarlo raffreddare.
Nel frattempo sminuzzare i pomodori secchi e tagliare le olive a fettine, mettere da parte.
3) Ricavare dall' impasto ormai rappreso, con l'aiuto di un taglia pasta rotondo (o di un bicchiere), tanti dischi di semolino.
Ungere una pirofila con met dell'olio rimasto, adagiarvi garbatamente gli gnocchi, distribuire uniformemente in superficie le fettine di oliva e i pomodori secchi, irrorare con l'olio rimasto e spolverizzare con il pangrattato.
Infornare a.
