RISOTTO FRAGOLE & CHAMPAGNE - Ai fornelli con Roby
Ricetta, ingredienti e consigli per "RISOTTO FRAGOLE & CHAMPAGNE - Ai fornelli con Roby", scopri come si prepara.
RISOTTO FRAGOLE & CHAMPAGNE - Ai fornelli con Roby
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Ingredienti
- brodo vegetale
- burro
- champagne
- cipolla rossa
- noci
- olio
- panna
- pepe nero
- riso
- sale
- vino bianco
Ricetta
PREPARAZIONE: Tritare finemente la cipolla di Tropea e soffriggere con un filo d'olio EVO.
Unire il riso e tostare per alcuni minuti.
Sfumare con lo champagne e lasciar evaporare, poi unire il brodo a mestoli secondo la necessit di cottura.
Mentre tanto mondare e lavare le fragole.
Riservare alcune per la decorazione del piatto, tagliarne alcune a cubetti e alcune passarle a frullatore rendendole a pur.
A met cottura del riso unire la purea e le fragole a pezzetti al riso.
Mescolare ed amalgamare perfettamente e aggiustare di sale se necessario.
Continuare la cottura al dente, unire la tazzina di panna e una noce di burro.
Mantecare e quindi servire caldo, spolverato con grana, pepe nero e decorato con fragole intere e a rondelle.
Buonissimo, ve lo assicuro!BUONA CUCINA E BUON.
