Parmigiana di patate
Ricetta, ingredienti e consigli per "Parmigiana di patate", scopri come si prepara.
Parmigiana di patate
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Tempo di preparazione: 30 Minuti
Tempo di cottura: 20 Minuti
Ingredienti
- besciamella
- burro
- fecola di patate
- parmigiano
- patate
- pepe
- prosciutto cotto
- sale
Ricetta
preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti per le patate + 20 minuti per il piatto completo
Difficolt: facilissimo
Costo: economico
Ingredienti per 4 persone 1 kg di patate di Bologna
150 gr di prosciutto cotto
400 gr di squacquerone di Romagna
50 gr di parmigiano reggiano grattugiato
fecola di patate q.
burro q.
sale e pepe q.
500 ml di besciamella Preparazione
Preparate la besciamella con gli ingredienti e seguendo le indicazioni che trovate qui.
Lessate le patate con la loro buccia in abbondante acqua bollentesalata e scolatele quando sono ancora sode ma non crude.
Mettetele in acqua fredda per fermare la cottura e spellatele.
Quando si saranno raffreddate tagliatele a fette di circa 5 mm di spessore, quindi passatele nella fecola ed eliminate quella in eccesso: devono essere ricoperte da un velo sottilissimo.
Se avete il prosciutto cotto in una fetta unica, tagliatelo a dadini, altrimenti tagliatelo a striscioline.
Prendete una pirofila da.
