ZUCCHINE ALLA PARMIGIANA (ricetta con foto passo a passo)
Ricetta, ingredienti e consigli per "ZUCCHINE ALLA PARMIGIANA (ricetta con foto passo a passo)", scopri come si prepara.
ZUCCHINE ALLA PARMIGIANA (ricetta con foto passo a passo)
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Ingredienti
- aglio
- basilico
- cipolla
- dadi
- farina
- formaggio grattugiato
- latte
- melanzane
- mortadella
- mozzarella
- olio per friggere
- panna
- pepe
- pomodori
- sale
- salsa di pomodoro
- sugo
- uova
- zucchine
Ricetta
PREPARAZIONE: (2) Prepariamo un sughetto leggero semplice: Pulire e tritare finemente aglio e cipolla, rosolare in una padella con un poco di olio EVO, unire la salsa di pomodoro, il basilico, sale o 'dado.
Lasciar cuocere una decina di minuti, a fine cottura unire 100 ml di latte o panna (3).
Riservare.
In una ciotola rompere le 3 uova con 100-150 ml di latte e un pizzico di sale e pepe (4).
Pulire, lavare e tagliare a fette sottili per il lungo le zucchine (5).
Passare leggermente le fettine di zucchina per la farina, poi nell'uovo (6) e friggerle (7) in abbondante olio.
Lasciar sgocciolare su carta da cucina.
Procedere a montare la parmigiana: in una teglia da forno disporre 1 mestolino di sugo sul fondo, adagiare uno strato di zucchine fritte (8), coprire con ulteriore sugo, spolverare con formaggio grattugiato, adagiare delle fette di mortadella e dei cubetti di mozzarella (9), ripetere fino ad esaurimento di tutti gli.
