Cassata Siciliana
Ricetta, ingredienti e consigli per "Cassata Siciliana", scopri come si prepara.
Cassata Siciliana
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Ingredienti
- cioccolato
- farina
- glassa
- pan di spagna
- pasta reale
- ricotta
- sciroppo
- zucchero
Ricetta
ProcedimentoPreparate il Pan di Spagna, la crema di ricotta e la pasta reale (nei prossimi giorni pubblicheremo il procedimento delle rispettive ricette).
Stendete col mattarello la pasta reale a sfoglie dello spessore di 1/2 cm e tagliatele a rettangoli dell'altezza dello stampo e 4 cm di larghezza.
Rivestite i bordi interni dello stampo alternando i rettangoli di pasta reale con rettangoli della stessa misura di Pan di Spagna tagliato a fette alto un dito e inzuppate con uno scirocco composto da acqua, zucchero e 1/2 bicchiere di marsala.
Versate nello stampo la crema di ricotta gia' condita con cioccolato e zuccata a pezzetti e coprite la superficie col rimanente pan di Spagna inzuppato di sciroppo.
Lasciate asciugare il dolce quindi sformatelo su un piatto da portata.
Versate sulla cassata una glassa di zucchero che dar al dolce una leggera copertura bianca, quindi decorate con la frutta candida e nastri di zuccata.
Fate riposare il dolce in frigo qualche ora.
