Bocconcini di pane velocissimo senza impasto
Ricetta, ingredienti e consigli per "Bocconcini di pane velocissimo senza impasto", scopri come si prepara.
Bocconcini di pane velocissimo senza impasto
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Ingredienti
- baguette
- carne macinata
- farina 00
- focaccia
- lievito di birra
- malto
- mollica di pane
- olio
- olive
- pane
- sale grosso
- semi di papavero
- sesamo
Ricetta
procedimento per sviluppare il glutine e le alveolature e' molto semplice con un risultato davvero ottimo.
Vittorio con questo impasto ha proposto le stecche di pane, una sorta di focaccia leggera con sopra verdure o olive.
Io invece ne ho fatto baguette e piccoli bocconcini con i semi.
Il pane ha una crosticina sottile e croccante, l'alveolatura e' davvero bellissima e la mollica e' soffice e digeribile.
In pi' e' anche velocissimo!Le dosi sono per circa 3 baguette o una quindicina di bocconcini.
Ingredienti:300 gr di farina 00 100 gr di farina 00 integrale350 gr di acqua tiepida4 gr di sale5 gr di lievito di birra fresco1 cucchiaino di lievito madre in polvere1 cucchiaino di maltoFacoltativo:Semini per condire il pane ( papavero, sesamo, lino, etc)Preparazione:In una grossa terrina dotata di coperchio ermetico ( anche no se useremo la pellicola per sigillare) che dovra' contenere l'impasto raddoppiato di volume, sciogliamo tutto il lievito nell'acqua assieme.
