PANZEROTTI CIME DI RAPA E SCAMORZA AFFUMICATA
Ricetta, ingredienti e consigli per "PANZEROTTI CIME DI RAPA E SCAMORZA AFFUMICATA", scopri come si prepara.
PANZEROTTI CIME DI RAPA E SCAMORZA AFFUMICATA
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Ingredienti
- birra
- farina manitoba
- formaggi
- lievito
- olio per friggere
- origano
- pasta lievitata
- prosciutto
- rape
- sale
- scamorza
- zucchero
Ricetta
PROCEDIMENTO: Sciogliere il lievito nell'acqua tiepida con 1 cucchiaino di zucchero e lasciar riposare 10 minuti.
In una ciotola mescolare la farina con 1-2 cucchiaini rasi di sale e l'origano.
Unire l'acqua con lievito e impastare.
Lavorare fino ad ottenere una massa liscia, omogenea, elastica e per niente appiccicaticcia.
Lasciar riposare un'oretta circa coperta con uno strofinaccio in luogo caldo lontano da correnti d'aria.
Preparare il ripieno: lessare le cime di rapa in acqua e sale.
Quando cotte, strizzare e tritare finemente.
Mescolare in una ciotola con la scamorza tagliata a cubetti.
Dividere la pasta lievitata in panetti di circa 60 gr, stendere con l'aiuto di un mattarello sul piano di cucina, tirandola fino ad uno spessore di 4-5 mm non deve essere finissima, dando una forma rotondeggiante del diametro all'incirca di 10-12 cm.
Disponete un poco di ripieno al centro e richiudere a mezza luna, pressando bene i bordi per.
