Rotolo di vitello farcito
Ricetta, ingredienti e consigli per "Rotolo di vitello farcito", scopri come si prepara.
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Rotolo di vitello farcito
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- arrosto
- brodo vegetale
- cipolla
- girello di vitello
- olio d'oliva
- olive verdi
- patate
- pepe
- pomodori secchi
- rosmarino
- sale
- vino bianco
- vitello
Ricetta
...preparate un trito con i pomodori secchi, le olive, i filetti d'alici e met della cipolla, spalmate il trito ottenuto sulla carne e formate il rotolo che andrete poi a legare con dello spago da cucina, a questo punto fate rosolare in un tegame la cipolla con l'olio d'oliva e ponete all'interno il rotolo per far prendere colore aggiungendo anche il rosmarino, unite poi il vino e fate evaporare, aggiungete il sale e il pepe e coprire con un coperchio lasciando cuocer a fiamma bassa per circa un'oretta aggiungendo di tanto in tanto un p di brodo vegetale, una volta che la carne...
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