Rotolo Rosa con Panna e Fragole
Ricetta, ingredienti e consigli per "Rotolo Rosa con Panna e Fragole", scopri come si prepara.
Rotolo Rosa con Panna e Fragole
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Ingredienti
- albumi
- biscotti
- farina 00
- lievito per dolci
- meringhe
- panna fresca
- sale
- tuorlo d'uovo
- uova
- vaniglia
- zucchero a velo
- zucchero semolato
Ricetta
PREPARAZIONE: Separa gli albumi dai tuorli e inizia a montarli con un pizzico di sale o nella planetaria con la frusta a filo oppure con un comune frullino elettrico.
Quando vedrai che inizia a formarsi un po’ di schiuma, comincia ad aggiungere un terzo dello zucchero semolato sempre continuando a montare, aggiungi l’altra met rimasta e alla fine tutto il resto dello zucchero,dovrai ottenere una meringa ben montata e lucida detta a “becco d’uccello”.
Clicca sull’immagine per ingrandirla A questo punto unisci una sola goccia di colorante in pasta o in gel rosa e continua a montare per uniformare il colore.
Ora con una frusta a mano comincia ad incorporare delicatamente la farina mescolata al lievito facendola cadere nell’impasto attraverso un setaccio, mescolando con movimenti delicati dal basso verso l’alto per non smontare il tutto.
Versa l’impasto cosi’ ottenuto su una teglia rettangolare per.
