Budino al cioccolato, arancia e rum, ricoperto al caramello con crumble di amaretti e panna
Ricetta, ingredienti e consigli per "Budino al cioccolato, arancia e rum, ricoperto al caramello con crumble di amaretti e panna", scopri come si prepara.
Budino al cioccolato, arancia e rum, ricoperto al caramello con crumble di amaretti e panna
http://ipranzidelsabato.blogspot.com/
Ingredienti
- arance
- budino
- burro
- cacao amaro
- caramello
- latte
- noci
- panna montata
- rum
- sciroppo
- scorza d'arancia
- tuorlo d'uovo
- uova
- zucchero
Ricetta
prepara il caramello mettendo 4 cucchiai di zucchero e due cucchiai d'acqua in un tegamino e mescola, metti sul fuoco a calore molto moderato e non mischiare pi sino a quando lo zucchero prende un bel colore ambrato, potrai tuttal'pi muovere il tegame in senso circolare in modo da irrorare con lo sciroppo lo zucchero rimasto sui bordi.
In questo modo lo zucchero non cristallizzer formando grumi difficili da sciogliere.
Quando il caramello ambrato, spegni il fuoco ed aggiungi un po' d'acqua fredda (attenzione agli schizzi!) e mescola, in questo modo ritarderai la cristallizzazione del caramello ed avrai pi tempo per versarlo negli stampini.
Sistema gli stampini in una teglia, sul cui fondo avrai messo due dita d'acqua, e distribuisci il caramello coprendo il fondo di tutti gli stampini.
Ora prepara le uova, metti in una terrina 6 tuorli ed 1 uovo intero, aggiungi 6 cucchiai di zucchero e 3 di cacao, la scorza d'arancia grattuggiata, il rum e mischia il.
