Coniglio mediterraneo al forno
Ricetta, ingredienti e consigli per "Coniglio mediterraneo al forno", scopri come si prepara.
Coniglio mediterraneo al forno
http://gattoghiotto.blogspot.com/
Ingredienti
- aglio
- cioccolato
- cipolla rossa
- coniglio
- olio
- olive nere
- pane casereccio
- peperoni
- peperoni gialli
- peperoni rossi
- pomodori pelati
- porto
- sale
- sugo
- uova
- vermentino
- vino bianco
Ricetta
Procedimento:1) In una casseruola scaldare l'olio con gli spicchi d'aglio schiacciati, rosolare il coniglio a fiamma alta da tutti i lati finch non sar ben dorato.
Sfumare con il vino bianco e abbassare la fiamma.
2) Aggiungere al coniglio la cipolla affettata e i peperoni mondati e tagliati a striscioline, mescolare bene e procedere con le olive e con i pomodori pelati.
Regolare di sale e di pepe, portare il sugo a bollore e trasferire la casseruola in forno a 180.
Controllare dopo 30 minuti che il liquido di cottura sobbollisca, se cos non fosse, alzare la temperatura del forno.
3) Cuocere il coniglio finch la carne non sar tenera, ricordandosi di girarlo di tanto in tanto.
Sfornare, lasciare intiepidire e servire con del buon pane casereccio.
L'abbinamento di VivailVino:Vi porto in Liguria e pi precisamente nell'entroterra di Albenga dove troviamo un Vermentino abbastanza sapido e dalla buona persistenza, che ben si adatta a questo.
