TORTA DI RISO E CICORIA AL PEPE
Ricetta, ingredienti e consigli per "TORTA DI RISO E CICORIA AL PEPE", scopri come si prepara.
TORTA DI RISO E CICORIA AL PEPE
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Ingredienti
- bietole
- dadi
- farina
- mozzarella
- noce moscata
- noci
- pepe
- riso arborio
- sale
- spinaci
- uova
Ricetta
PREPARAZIONE: Preparare la massa per la crosta mescolando in una ciotola, la farina, sale, pepe e noce moscata ed aggiungendo poco a poco l'acqua fino ad ottenere una pasta solida tipo frolla, maneggevole.
Formare una palla, avvolgere in film trasparente e lasciar riposare in frigorifero per 30 minuti.
Sbollentare la cicoria in acqua salata o meglio ancora con un cucchiaino di ' dado per circa 8-10 minuti, lasciar scolare in uno scolapasta.
Cuocere il riso in acqua salata o anche in questo caso insaporitela con del ' dado, lasciate cuocere per alcuni minuti oltre il tempo di cottura indicato, dovr risultare alquanto morbido.
Scolate e riservate in una ciotola.
Sminuzzare la cicoria cotta, tagliare le mozzarelle a dadini, rompete le uova insieme al riso e aggiungere una spolverata abbondante di pepe.
Mescolate il tutto amalgamando bene ed aggiustando di sale se necessario.
Stendere la massa per la crosta con un mattarello rendendola sottile, quindi foderare una.
