Quiche allla bieta, con Bleu d'Auvergne, pere e noci
Ricetta, ingredienti e consigli per "Quiche allla bieta, con Bleu d'Auvergne, pere e noci", scopri come si prepara.
Quiche allla bieta, con Bleu d'Auvergne, pere e noci
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Ingredienti
- aglio
- biete
- broccoli
- burro
- coste
- fagioli
- formaggi
- limoni
- margarina
- noci
- olio
- pasta brisée
- pere
- roux
- sale
- uova
- verdure
Ricetta
Lavare, asciugare e tagliare sottilmente la bieta, usando le foglie e la parte pi tenera delle coste.
In una padella, riscaldare l'olio e far soffriggere l'aglio senza bruciarlo e aggiungere la bieta, salare e pepare al gusto e abbassare il fuoco e cuocere fino a che la verdura rar "appassita" e le coste cotte.
Mischiare la crme frache con le uova, aggiungendo un po' di sale, tenendo in conto che gi ce n' nella bieta.
Tagliare le pere a cubetti.
Sbriciolare il Bleu d'Auverge.
Sminuzzare grossolanamente i gherigli di noci.
Nel guscio di pasta cotto in bianco, adagiare la bieta, avendo tolto lo spicchio d'aglio, poi sparpagliare sopra di essa il resto degli ingredienti.
Coprire con il composto di crema e uova.
Infornare in forno caldo a 180C per 45 minuti circa o fino a che il ripieno si sia rappreso e dorato.
Con questa ricetta partecipo al MTC di marzo,.
